Bbq varkensribbetjes in landelijke stijl - sous vide

Name: bbq varkensribbetjes in landelijke stijl - sous vide
Cook time: 482 min
Total time: 492 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel koosjer zout; 1 eetlepel witte suiker; 400 gram spareribs van varkensvlees; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak (optioneel); 0.25 theelepel vijfkruidenpoeder of naar smaak (optioneel); 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak (optioneel); 2 theelepels rookaroma, of naar smaak (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met barbecuesaus, of naar smaak

Langzaam gekookt met slechts een beetje smaak en dan afgewerkt in de oven met je favoriete saus, deze varkensribbetjes zijn gemakkelijk en heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng zout en suiker samen in een kleine kom. Pronk over de hele ribben. Bak met rode pepervlokken, vijfkruidenpoeder en zwarte peper. Leg de ribben in een grote zak met vacuümafdichting; giet rook in.
Dompel de zak onder in een hittebestendige container met water met een sous vide fornuis. Stel de temperatuur in op 60 graden (60 ° C); kook gedurende 8 uur.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en zet de grill aan. Plaats een rooster op een bakplaat.
Trek de ribben uit de zak; uitsmeren op de voorbereide bakplaat en bestrijken met barbecuesaus.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt, 4 tot 5 minuten. Strijk en bak verder tot andere bubbels, 2 tot 3 minuten langer.