Beierse room van aardbeien-chocolade

Name: Beierse room van aardbeien-chocolade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 pakje (284 gram) bevroren, gezoete aardbeien in reepjes, ontdooid; 2 enveloppen zonder smaak gelatine; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met (170 gram) halfzoete chocoladeschilfers; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met 2% melk, verdeeld; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; ROOM:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 theelepel vanille-extract; 2 druppels rode voedselkleuring, optioneel

Aardbeien zijn mijn favoriete fruit, dus ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om ze te gebruiken. Dit elegante, fancy uitziende dessert is een gemakkelijke manier om indruk te maken op gasten. - Rachel Fankell, Grayson, Kentucky

Ingrediënten

Bereiding

Giet de aardbeien af en bewaar de siroop. Tempereer aardbeien. Voeg genoeg koud water toe aan de siroop om 190 liter te meten. Pronkgelatine op een siroopmengsel; laat 1 minuut staan.
Meng in een grote pan de chocoladeschilfers, suiker en 130 liter melk. Kook en roer op laag vuur tot de spanen zijn gesmolten. Voeg gelatine mengsel toe; kook en roer 1 minuut langer of tot de gelatine is opgelost.
Verwijder van het vuur; roer van de vanille en de resterende melk. Giet in een grote kom. Recirculeer tot het gedeeltelijk is uitgehard, ongeveer 40 minuten.
In een kleine kom slagroom kloppen tot zachte pieken vormen; vouw in chocolademengsel. Overdracht aan een ringvorm met een laag bedekt met het koken van nevel. Recenseer tot firma, ongeveer 2 uren.
Voor room, plaats gereserveerde aardbeien in een keukenmachine; bedek en verwerk tot het gepureerd is. Klop in een kleine kom room totdat het begint te verdikken. Voeg de suiker, de vanille en de kleurstof van de banketbakker toe indien gewenst; klop tot zachte pieken vorm.Vouw in aardbeipuree.
Om te serveren, ontkolder je Beierse op een bord. Lepel aardbeiencrème in het midden en bovenop de ring.