Beignets andaacute; la fleur de sureau - vlierbeignets

Name: beignets andaacute; la fleur de sureau - vlierbeignets
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte vlierbesbloemen; 2 eieren, gescheiden; banketbakkerssuiker; 2 eieren, gescheiden; banketbakkerssuiker; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1 eetlepel boter, gesmolten; olie, om te braden; banketbakkerssuiker

Gevoelige bloemen werden een heerlijke traktatie, heerlijk bij je thee of koffie. Uit het Creoolse hoofdstuk van het Regionale Kookboek van de Verenigde Staten, Culinary Arts Institute of Chicago, 1947.

Ingrediënten

Bereiding

Klop eiwit met suiker tot schuimig; opzij zetten.
Voor het beslag: afzonderlijke eieren; zweep het eiwit naar stijve pieken.
Klop in een afzonderlijke kom eidooiers tot licht; suiker en zout toevoegen, goed kloppen.
Voeg de bloem toe aan het dooiermengsel en klop opnieuw.
Voeg sinaasappelsap, gesmolten boter en net genoeg water toe om de consistentie van pannenkoekenbeslag te krijgen.
Vouw het stijf geslagen eiwit in.
Verwarm de olie voor op 365 ° F.
Week bloemen in schuim van witte ei-suiker.
Onmiddellijk, duik in beignetbeslag en laat het van de lepel in hete olie vallen en bak het goudbruin.
Giet af op keukenpapier en besprenkel met banketbakkerssuiker.