Belle salsa

Name: belle salsa
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 272
Ingredients: 2 (340 gram) blikjes tomatenpuree; Een kom met een inhoud van 2,5 liter met gehakte uien; 2 (340 gram) blikjes tomatenpuree; 2 rode paprika's, gehakt; 2 rode paprika's, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die azijn bevat; 4 bananenpepjes, gehakt of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml die witte suiker bevat, of meer naar smaak; 10 teentjes knoflook, gehakt; 8 theelepels beitszout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 8,5 liter met inblikken potten met deksels en ringen

Als recept voor het gebruik van je tuinverse groenten, maakt dit conservenrecept een fantastische salsa. Gebruik deze salsa in plaats van RO * TEL® voor een kaasdip of toegevoegd aan gepureerde avocado's met limoensap voor guacamole of eet het op rijst. En natuurlijk wordt het gebruikt als een dip voor tortillachips of als topping op andere Mexicaanse gerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer tomaten, uien, tomatenpuree, groene paprika, rode paprika, azijn, bananenpeper, suiker, knoflook, beitsen zout en gemalen zwarte peper samen in een grote pot; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het iets minder volume heeft, ongeveer anderhalf uur.
Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minstens 5 minuten. Verpak salsa in hete, gesteriliseerde potten, vulling tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of dunne spatel rond de binnenkant van de potten na het vullen om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 35 minuten.
Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.