Belle's hamburgerbroodjes

Meng de melk, 1/4 liter water, boter, suiker en zout in een steelpan. Aan de kook brengen en dan van het vuur halen en laten staan ​​tot lauw.Als het mengsel te heet is, zal het de gist doden.

Meng in een grote kom het meel en de gist. Giet in natte ingrediënten en roer tot het deeg begint samen te trekken.Als je een standaardmenger hebt, gebruik je de deeghaak om ongeveer 8 minuten te mengen. Als dat niet het geval is, kneed het deeg dan op een met bloem bestoven oppervlak voor ongeveer 10 minuten. Plaats het deeg in een ingevette kom, draaien om te coaten. Bedek en laat staan ​​tot verdubbeld in grootte, ongeveer 1 uur.

Pons het deeg en verdeel het in 12 porties. Ze moeten iets groter zijn dan een golfbal. Maak strakke ballen uit het deeg door het deeg stevig rond te trekken en het onderaan te knijpen. Plaats op een bakplaat bekleed met bakpapier of aluminiumfolie.Nadat de broodjes een minuutje rusten en ontspannen, strijkt u elke bal plat met de palm van uw hand tot deze 7,66 tot 10 centimeter breed is. Misschien wilt u eerst uw hand oliën. Stel de rollen opzij totdat ze verdubbelen, ongeveer 20 minuten.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Meng het eigeel en 1/4 eetlepel water in een liter of een kleine kom. Brij op de bovenkant van de rol. Plaats 2 ovenrekken zodanig dat ze niet te dicht bij de oven staan. boven- of onderkant van de oven.

Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder de broodjes uit de oven en breng ze terug naar de verschillende schalen, zodat iedereen een beetje tijd aan de bovenkant doorbrengt. Blijf nog 5 tot 10 minuten bakken, of tot hij mooi bruin is aan de bovenkant en bodem.