Honing tarwebrood iii

Plaats het warme water in een grote kom. Zuiver in gist, roer tot het is opgelost en laat het staan ​​tot het romig is. Voeg de warme melk, honing, olie, zout en 3/8 liter bloem voor alle doeleinden toe; goed mengen. Roer in volkorenmeel en meng goed. Voeg de resterende bloem voor alle doeleinden toe, Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die tegelijkertijd bevat, totdat het deeg zacht en werkbaar is (er kan wat bloem over zijn ).

Keer het deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een gladde en elastische vorm, ongeveer 6 tot 8 minuten. Plaats in een licht geoliede kom en draai het deeg om de bovenkant in te vetten. Bedek de kom met een vochtige doek en laat deze warm opkomen plaats tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Vet een broodpan van 23x13 centimeter in. Bak het deeg naar beneden en draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm het deeg in een brood en plaats het in de voorbereide pan. Bedek het en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Preheat oven tot 190 graden (190 C).

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de bodem van het brood hol klinkt bij het kloppen. Haal het brood uit de pan en koel af op een rooster.