Bermuda visvissoep

Name: bermuda visvissoep
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 2 wortels, gehakt; 1 ui, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (411 gram) kan tomaten schillen en in blokjes snijden; 1 liter clam juice; 2 aardappelen, geschild en in blokjes; 1 (411 gram) kan tomaten schillen en in blokjes snijden; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 laurierblad; 400 grams snapperfilet, gesneden in stukken van 2,5 centimeter

Dit recept komt van het prachtige eiland Bermuda. Een heerlijke mix van zeevruchten en specerijen zorgt voor een maaltijd op zich! Serveer met een laag warm, knapperig brood en Sherry Peppersaus om bovenop te strooien.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, wortelen, ui, groene paprika en knoflook toe; bak ongeveer 8 minuten.
Roer de tomatenpuree erdoor en kook 1 minuut. Voeg schaaldierensap, aardappelen, tomaten in blik met sap, Worcestershire-saus, jalapenopeper, laurier en gemalen zwarte peper toe. Schil tot de aardappelen zacht zijn en roer om de 30 minuten.
Voeg vis toe.Slemmer tot snapper gemakkelijk wordt afgeschilferd met vork, ongeveer 10 minuten.