Bes aquavit

Name: bes aquavit
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen of een kom met een inhoud van 1/4 liter met zwarte bessen; bessen, voor garnering; 1 liter wodka op basis van aardappelen; 2 eetlepels eenvoudige siroop

Een niet-traditioneel Aquavit-recept van de Zweedse chef-kok Marcus Samuelsson van Aquavit in NYC en Minneapolis. Gebruik een goede kwaliteitswodka voor dit recept. De Aquavit moet 6-8 weken staan voordat hij klaar is.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bessen in een pot met brede mond en giet er wodka in. Seal pot.
Laat ze gedurende 6 tot 8 weken op kamertemperatuur komen, totdat de volle smaak volledig is ontwikkeld.
Zeef wodka in een bak en voeg eenvoudige siroop toe.
Breng over naar een flesje van een liter en voeg wat verse bessen toe voor de garnering.
Verzegel fles en bewaar in de vriezer.
Serveer ijskoud, in shotglazen.