Bes napoleon in bladerdeeg

Doe de frambozen, wijn en frambozenlikeur in een blender; bedek en verwerk tot het gepureerd is. Raspberrymengsel, sap bewaren; gooi zaden weg. Opzij zetten.

Leg twee vellen filodeeg op een bakplaat; borstel met boter. Houd de overgebleven fylol bedekt met plasticfolie en een vochtige handdoek om uitdrogen te voorkomen. Herhaal de lagen vier keer. Snijd de stapel in de lengte doormidden en snij in de breedte door, en vorm 12 rechthoeken. Herhaal met het resterende deeg op drie extra bakplaten Bak op 375 ° gedurende 6-8 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op pannen op rooster.

Meng in een grote kom de bessen, sinaasappellikeur en 2 eetlepels frambozensap; gooi om te coaten. Bedek en zet 30 minuten in de koelkast.

Klop ondertussen in een grote kom slagroom tot het begint te verdikken. Voeg banketbakkers suiker en vanille toe; slaan tot stijve pieken vormen.

Besprenkel 1 eetlepel overgebleven frambozensaus over elke serveerschaal. Leg een filodextraal over saus; laag elk met Een kopje met een inhoud van 60 ml met bessen en 2 eetlepels slagroom.Top met de resterende phyllo.