Bessen bagels

Name: bessen bagels
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 1 eetlepel water, voor het wassen van de eieren; 4 eetlepels suiker; 2 (7 gram) pakketten gist; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met een kom met een inhoud van 1,5 liter die meel bevat; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemengd gedroogd fruit (ik gebruikte geknipte gedroogde kersen en bosbessen); 2 theelepeltjes frambozen-extract; 2 eetlepels maïsmeel, voor bakplaat; anti-aanbak koken spray; perkament; 1 ei, gemengd met; 1 eetlepel water, voor het wassen van de eieren

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de gist, suiker en warm water.
Laat het 5 minuten zitten of tot het bubbelt.
Doe het extract in een kom met je bessen.
Zet apart voor later.
Meng zout met de 1 tot 1,25 liter bloem en:
Meng met een krachtige lepel.
Wanneer het deeg stijf wordt, zet je het op tafel en kneed je 5 minuten om zo nodig bloem toe te voegen.
Leg het deeg in een ingevette kom (gebruik een antikleefspray) en dek af met een vochtige doek.
Laten rijzen tot het dubbele is (1 1/2 tot 2 uur of zo).
Pons het deeg en verdeel het in 12 ballen.
Ik plaatste een lepel bessen in het midden van elke bal, vouwde het dicht en kneep erin.
Vervolgens heb ik mijn duim gebruikt en een gat in de bagel gemaakt om de bessen er niet uit te laten sluipen.
Nadat je de bolletjes hebt gevormd, leg je ze op een bakplaat met perkamentpapier en laat je ze 15 minuten rijzen.
Terwijl de bagels stijgen, breng je 3 liter water en een TLB aan de kook.
van suiker.
Kook bagels in batches.
Kook aan elke kant gedurende een totaal van 5 minuten (ze zullen er leuk en hobbelig uitzien).
Neem de bagels eruit met een lepel met gleuven en leg ze op een papieren handdoek.
Strooi maïsmeel op hetzelfde perkamentpapier en plaats bagels.
Borstel elk met een eierwas (je zou op dit punt kunnen besprenkelen met maanzaad of seseame-zaden).
Bak bagels gedurende 25-28 minuten op 400 of tot ze goudbruin zijn.