Kamut meelbrood voor broodmachine (tarwe-vrij)

Ik heb maanden gewerkt aan het ontwikkelen van een smakelijk (en eenvoudig) tarwe-vrij broodrecept, en dit is mijn eindproduct. Dit recept werkt ook heel goed met speltmeel, maar ik ben bijna net zo allergisch voor spelt als ik ben voor tarwe en, van Natuurlijk is spelt niet glutenvrij. Ik ben er vrij zeker van dat kamut is. Laat me weten of iemand succes heeft bij het maken van dit recept met een ander alternatief meel van granen. De xanthaangom is een kritisch element om "plakvermogen" te verschaffen zonder dat het brood uit elkaar brokkelt.