Beste cheesecake ooit

Dit is de enige cheesecake die ik heb gevonden die de korstdeeg heeft en het is een goed smakende cake. Het kost tijd om te maken, maar is de moeite waard de tijd.

Verwarm de oven voor op 200 graden (205 C).
Deegkorst maken: combineren Een kom met een inhoud van 1/4 liter bloem, een kopje met een inhoud van 60 ml suiker en 1 theelepel geraspte citroenschil. Snijd de boter of margarine in tot het mengsel lijkt grove kruimels. Roer in de losgeklopte eigeel en 0,25 theelepel vanille. Plaats 0,75 van het deeg op de bodem van een 23-centimeter springvormpan met de zijkanten verwijderd.Bak op 200 graden (205 C) gedurende 6 minuten.Laat afkoelen en daarna de zijkanten van de boter van de pan en hechten aan de bodem. Bestrijk het resterende deeg gelijkmatig aan de zijkanten tot een hoogte van 2 inch.
Vullen: Verwarm de oven voor op 260 graden (260 ° C). Roer de roomkaas erdoor om hem zacht te maken en klop tot hij zacht is voeg 0,125 theelepel vanille en 0,5 theelepel geraspte citroenschil toe.
Meng 1,5 eetlepel bloem, 0,125 theelepel zout en de resterende suiker samen. Meng dit mengsel in het roomkaasmengsel. Voeg de eieren en de eidooier een voor een toe, klop ze goed na elkaar. Roer er de zware room doorheen. in de voorbereide korst slaan.
Bak gedurende 5 tot 8 minuten op 260 graden (260 C) of tot de korst goudbruin is.Verhoog het vuur tot 90 graden (100 graden Celsius) en bak 1 uur verder.Verwijder cake uit de oven en koel af in de pan voor minimaal 3 uren. Verwijder de zijkanten van de pan om te serveren.