Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Beste klassieke witte laag cake met frambozen-amandelvulling
 
 
12 PortiesPTM1H3 min

Beste klassieke witte laag cake met frambozen-amandelvulling


Een mooie zachte, fijnkorrelige vanille verjaardagstaart met heerlijke boter glazuur en frambozenjamvulling van de geweldige mensen in America's Test Kitchen.Lemonstront werkt ook echt goed. Je kunt de amandelen weglaten voor een nootvrije cake. melk en eiwitmengsel op kamertemperatuur, zet de onderkant van het meetglas in heet water en roer tot het koud aanvoelt in plaats van koud, rond de 10 graden. VOORAL: Cake-lagen kunnen een dag worden omwikkeld en bewaard; glazuur kan worden afgedekt met plasticfolie en opzij worden gezet bij kamertemperatuur gedurende enkele uren. Eenmaal geassembleerd, moet de cake worden bedekt met een omgekeerde kom of cake deksel en gekoeld. Onder zijn laag glazuur blijft hij vers gedurende maximaal drie dagen . Neem het op kamertemperatuur voordat u het serveert. Er is voldoende glazuur om een ​​rand rondom de basis en de bovenkant van de cake te pijplegen. Als u de cake gedetailleerder wilt versieren, moet u anderhalve keer het glazuurrecept maken. Indien gewenst , maak de zijkanten van de cake af met een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden amandelen (licht geroosterd werkt goed). Recept is van Cook's Illustrated / Baking Illustrated.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Voor de taart: zet het ovenrek in de middelste stand. (Als de oven te klein is om beide lagen op een enkel rek te bereiden, zet dan de rekken in de middelste en middelste stand.) Verwarm de oven op 350. Spuit ronde taartpannen van twee centimeter met anti-aanbak koken spray; lijn de bodems uit met perkament of vetvrij papier. Spuit de papierronden, bestuif de pannetjes met bloem en draai de pannen om en knip ze scherp om het overtollige meel te verwijderen.
  2. Giet melk, eiwitten en extracten in een glazen maat van 1/2 liter en meng met de vork tot ze gemengd zijn.
  3. Meng cakemeel, suiker, bakpoeder en zout in een kom met een elektrische mixer op lage snelheid. Voeg boter toe; blijf op lage snelheid kloppen totdat het mengsel op vochtige kruimels lijkt, zonder dat er poederachtige strepen achterblijven.
  4. Voeg alles behalve een kom met een inhoud van 1/4 liter melkmengsel toe aan kruimels en sla op een gemiddelde snelheid (of een hoge snelheid als je een handmixer gebruikt) gedurende 1,5 minuut. Voeg rest toe Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die van het melkmengsel en klop 30 seconden meer. Stop de mixer en schraap de zijkanten van de kom. Roer de mixer terug naar de gemiddelde (of hoge) snelheid en klop 20 seconden langer.
  5. Verdeel het beslag gelijkmatig over twee bereide taartvormen; gebruik een rubberen spatel, spreid beslag uit op panwanden en gladde toppen. Varieer pannen op minimaal 7,66 centimeter van de ovenwanden en 7,66 centimeter uit elkaar. (Als de oven klein is, plaats dan pannen op aparte rekken op een verspringende manier om luchtcirculatie mogelijk te maken.) Bak tot de dunne spies of de in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt, 23 tot 25 minuten.
  6. Laat de cakes 3 minuten in pannen rusten. Ontkoppel zo nodig van de zijkanten van de pannen met een mes en keer ze om in draadrekken. Ga terug naar extra draadrekken. Laat de oven volledig afkoelen, ongeveer 1,5 uur.
  7. Voor de Frosting: Klop boter, banketbakkerssuiker, vanille, melk en zout in een kom met een elektrische mixer op een lage snelheid tot de suiker is bevochtigd. Verhoog de snelheid tot gemiddeld - hoog (hoog bij gebruik van een handmixer); kloppen, twee keer stoppen om de schaal te schrapen, tot romig en luchtig, ongeveer 1,5 minuut. Vermijd overbeuring, of glazuur zal te zacht zijn om te pijpen.
  8. Voor het vullen: voor het samenstellen van de taart een kopje met een inhoud van 190 ml met de glazuur voor decoratie opzij zetten. Spreid een klein beetje glazuur in het midden van de taartplaat om cake te verankeren en leg een cakebeslag neer. Combineer 130 liter resterende glazuur met amandelen in een kleine kom en verspreid over de eerste laag. Plaats jam voorzichtig bovenop en dek af met de tweede cakevorm. Spreid glazuur over de bovenkant en zijkanten van de geassembleerde cake.Pipe gereserveerde glazuur rond de omtrek van de cake aan de basis en de bovenkant. Snijd de cake in plakjes en serveer.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407