Beste muffins van landland

Breng voldoende water aan de kook in een middelgrote sauspan. Breng snel 6 eieren over in de pan. Pas op dat u de eieren niet afbreekt. Bak 4-5 minuten.

Voeg ondertussen 1/2 liter ijsblokjes toe aan koud water in een grote kom. Zodra de eieren klaar zijn, breng je ze over naar het ijswater. Hierdoor blijven de eieren niet gaar, zodat we erg zachte of zelfs lopende dooiers hebben binnen.

Tik zachtjes op een ei tegen een hard oppervlak aan hun bredere uiteinde. Schil de schaal een beetje en blaas dan het ei als een ballon, maar niet agressief. Dit zal je helpen eieren gemakkelijk te schillen. Doe hetzelfde voor de rest van de eieren en koelt ze.

Terwijl de eieren koelen, maken we het muffinbeslag. Eerst haal je de worstvellen eruit en kook je op hoog vuur op het vuur tot het bruin is.Breek het worstvlees in kleine stukjes met je spatel tijdens het koken. Houd in gedachten dat de worst in muffinbeslag gaat Hoe kleiner de stukken, hoe beter. Misschien wil je de worsten een beetje maaien voordat je ze kookt. Als ze bruin zijn, haal ze dan van het vuur.

Zeef bloem, suiker, zout, peper, bakpoeder en bakpoeder allemaal samen in een grote kom.

Klop in een aparte kom gesmolten boter, de resterende 2 eieren, kaas en zure room tot een gladde massa. Giet nat mengsel in het bloemmengsel. Voeg gekookte worst toe (laat de olie uit de worst) en combineer tot de bloem verdwenen is en de beslag is gelijk.

Ga nu door en verwarm je oven voor op 400 graden.

Vet een grote muffinpan van 1,5 liter in met boter of olie. Doe een beetje bloem in elk blik en roer om de blikken goed te omhullen. Extra meel verdelen.

Scoop up 2 tablespoons muffin batter into the bottom of each tin.Make a well and press a chilled egg centimetre Cover the eggs completely with the remaining batter.( A spoon with a little help from your finger works perfectly well for this step ).Bake for 17 minutes.Let cool for 10-15 minutes before serving.Enjoy!