Beter voor je deviled eggs

Name: beter voor je deviled eggs
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 6 eierdooiers; 6 eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met aardappelpuree; 1 eetlepel mayonaise; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel bereide mosterd; 1 theelepel appelciderazijn; gele voedselkleuring; paprika

Dit recept is ontwikkeld in een poging om eieren met een lager cholesterolgehalte te maken. Let op: in dit recept moet u een dozijn eieren koken en vervolgens de eiwitten en eierdooiers scheiden volgens de onderstaande aanwijzingen.

Ingrediënten

Bereiding

Kook eieren, koel af en schil.
Snijd de eieren in de lengte doormidden, verwijder de dooiers en bewaar het wit.
Pureer 6 eigelen tot ongeveer de textuur van maïsmeel. (Werp de resterende 6 eidooiers weg of gebruik het in een ander recept).
Meng dooiers, mayo, worcestersaus, mosterd en azijn tot een glad mengsel. Meng aardappelpuree.
Voeg langzaam meer azijn toe tot het scherp en vochtig genoeg is (ongeveer 0,5 tot 1 theelepel meer). Als het scherp genoeg maar niet vochtig genoeg is voeg een beetje meer mayonaise toe. Als het scherp genoeg is, maar niet genoeg smaak heeft voeg dan meer mosterd toe en of Worcestershire saus.
Voeg elke keer dat u kleur geeft één druppel toe en mix tussen de druppels totdat de gewenste kleur is bereikt.
Schep het mengsel in het midden van het eiwit.
Strooi tops met paprika. Chill en serveer koud.