Bette's daube marinara

Verhit olie tot het heet is in een oven die groot genoeg is om het vlees te serveren.

Breng het getrimde rundvlees op smaak met een beetje zout en peper.

Leg het vlees in de hollandse oven en schroei het gebraad aan beide zijden (zorg ervoor dat u niet verbrandt, want de olie kan spatten).

Als het gebraad aan beide kanten bruin is geworden, zet het vuur lager en voeg de knoflook toe (ik weet dat het klinkt als veel), peterselie, baf blad, tijm, tomaten, tomatenpuree en rode wijn. Bedek met water.

Bedek en kook een uur en controleer op niveau. Het braadstuk niet droog zijn, zo ja, voeg meer water toe tot het is afgedekt, controleer opnieuw in anohter uur op zachtheid. Koop, als het braadvet droog is, voeg water toe om te dekken. gebraden vlees moet gaar zijn en binnen 3 uur zachtjes in een saus vallen.

Serveer met spaghetti.