Betty's groene tomatenchutney

Name: Betty's groene tomatenchutney
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 128
Ingredients: 900 gram groene tomaten, in stukjes gesneden; 400 gram bloemkool, gehakt; 600 gram uien, gehakt; 1,1 kilogram bruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2 1/2 theelepeltjes gemalen kurkuma; 2 1/2 theelepels droog mosterdpoeder; 2 1/2 theelepels kerriepoeder; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gemalen gember; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn

Deze zoete groene tomatenchutney is een geweldige manier om niet-gerijpte tomaten te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de tomaten, bloemkool, ui, suiker en 3/4 liter azijn in een grote pot; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en roer tot de suiker is opgelost, 5 tot 10 minuten.
Roer de bloem, kurkuma, mosterd, curry, nootmuskaat, kruidnagel en gember door elkaar in een kom. Roer in de resterende kop azijn om een dunne pasta te maken. Meng dit mengsel in de sudderende tomaten. Kook en roer tot het mengsel dikker is, Laat dan nog eens 10 minuten sudderen. Koel helemaal en bewaar in de koelkast.