Beurre biere

Name: beurre biere
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die bier bevat, bij voorkeur licht en zuur (Belgisch Wit of zomerseizoen); 2 theelepels citroensap; 1 theelepel ui, fijngehakt; 1 theelepel knoflook, gehakt; 1/4 theelepel hele zwarte peperkorrels; 3 eetlepels boter; zout, naar smaak

Een Beurre Blanc die een zuur zomerbier gebruikt in plaats van witte wijn. Zeer geschikt voor witvis en schaaldieren.

Ingrediënten

Een beker met een inhoud van
60 ml die bier bevat, bij voorkeur licht en zuur (Belgisch Wit of zomerseizoen)
2 theelepels citroensap
1 theelepel ui, fijngehakt
1 theelepel knoflook, gehakt

1/4 theelepel hele zwarte peperkorrels
3 eetlepels boter
Zout, naar smaak

Bereiding

Combineer bier, citroen, ui, knoflook en peper in een pan op hoog vuur en breng aan de kook gedurende 2-3 minuten.
Zet het vuur laag en verminder het met de helft.
Haal de pan van het vuur en klop de boter in een maat van 0,5 t per keer, totdat deze volledig is geïntegreerd.
Voeg zout en zeef toe in een schaal voor serveren.