Bevroren pindakaastaart met geglaceerd bacon

Name: bevroren pindakaastaart met geglaceerd bacon
Cook time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1 pie, 12
Ingredients: 7 plakjes spek (ongeveer 170 gram); Een kopje met een inhoud van 190 ml met suiker, verdeeld; 1/8 theelepel gemalen kaneel; ongeveer 35 chocoladewafels, fijn gemalen in een blender (ongeveer 1/2 liter kruimels); Een kopje met een inhoud van 90 ml die ongezouten boter bevatte, smolt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die droge geroosterde gezouten pinda bevat, fijngehakt; 1/2 theelepel puur vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die zware room bevat, gekoeld; Een kop met een inhoud van 80 ml die droge geroosterde gezouten pinda bevat, fijngehakt

Geglaceerde bacon lijkt misschien het ultieme voorbeeld van het vergulden van de lelie, maar het voegt een zoete, rokerige rand toe aan deze toch al heerlijke taart. Elvis zou trots zijn. Gebruik 10 in.pie plate.Thanks

Ingrediënten

Bereiding

Kook spek (in 5 porties indien nodig) in een centimeter zware koekenpan op middelhoog vuur, één keer draaien, tot het licht bruin is aan de randen maar nog steeds flexibel, 5 tot 6 minuten totaal per batch. Overdracht naar papieren handdoeken om af te voeren.
Giet het vet uit de pan en schik het spek in de koekenpan in 1 laag.Sprinkle Een kopje met een inhoud van 60 ml suiker en kaneel over het spek en bak op laag vuur, af en toe draaien met een tang, tot de suiker is opgelost en vervolgens gekarameliseerd (suiker smelt heel langzaam en brandt gemakkelijk, verminder zonodig nadat de suiker begint te karamelliseren) en bedekt spek, 8 tot 10 minuten. (Bacon wordt donker en ziet er gelakt uit.) Breng bacon met een tang over op een snijplank om af te koelen. Als het spek koel is Snijd 5 plakjes fijn, maar laat de resterende 2 plakjes intact.
Roer de kruimels en de boter erdoor en druk op de onderkant en bovenkant van de taartplaat.Chill pieshell.
Verwarm de resterende 130 liter suiker en melk in een kleine zware pan op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en klop de pindakaas en vanille tot een goede combinatie, breng het over naar een kom en laat volledig afkoelen in een ijsbad, roer .
Klop de room af met een elektrische mixer tot hij net stijve pieken heeft en vouw zachtjes en stevig in een pindakaasmengsel met pinda's en fijngesneden spek. Breng het vullen over naar de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
Snijd de resterende 2 plakjes spek in stukjes van 2 inch en schik ze in een decoratieve starburst-vorm in het midden van de taart. Vriestaart, onbedekt, tot ze hard bevroren zijn, ongeveer 5 uur. Laat de taart een beetje zachter worden in de koelkast voor het serveren, ongeveer 30 minuten.
Taart kan worden ingevroren, afgedekt na 5 uur met plastic folie en folie, tot 2 dagen.