Biefstuk a la morrelli

Name: biefstuk a la morrelli
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Ingredients: 600 gram beef cube steaks (rundvlees om te braden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; olie-; 680 gram kan tomaten in blokjes snijden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortel; 1 theelepel Worcestershire-saus

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden graden.
Meng de bloem en het zout.
Snij het vlees in tweeën en omhul het in het bloemmengsel.
Giet genoeg olie om de bodem van je koekenpan te bedekken en verhit op middelhoog.
Terwijl het verwarmt, combineer de tomaten, selderij, wortelen en Worcestershire in een middelgrote kom.
Wanneer de olie opwarmt, voeg dan aan beide kanten verschillende stukjes rundvlees toe en bruin (het is niet de bedoeling dat het helemaal kookt).
Wanneer het vlees bruin is, leg het dan op papieren handdoeken om uit te lekken. Voeg de resterende bloem toe aan de panafwijkingen.
Roer het tomatenmengsel erdoor en roer constant totdat het dik en bubbelend is.
Leg het vlees in de ovenschaal, (ik gebruik twee 7,5 vierkante schotels, maar het vraagt om een schaal van 12 x 7,5. Maak je keuze) en giet het koekenpan mengsel erover.
Bedek het gerecht en bak ongeveer een uur (wanneer het vlees helemaal gaar is).