Biefstuk en aardappel taco's met poblano pepers

Name: biefstuk en aardappel taco's met poblano pepers
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 2 poblano pepers - gesteeld, gezaaid, in plakjes; 340 gram witte aardappelen, in de lengte in vieren gesneden, kruislings in centimeter dikke plakjes gesneden; 1 (340 gram) zijsteak; Knoflook poeder; Chili poeder; 12 (15 centimeter) maïstortilla's; Chopped verse koriander; Pico de gallo en/of hete saus

Iedereen houdt van biefstuk en aardappelen en iedereen houdt van taco's! Hier is een winnende combinatie van twee favorieten. Dit recept is ook een goed gebruik voor overgebleven gebakken aardappelen en snijd de gebakken aardappelen en biefstuk, voeg dan aan de gesauteerde uien en poblano pepers toe en kook tot opgewarmd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 0,5 eetlepel olie in een zware grote koekenpan met antikleeflaag op middelhoog vuur. Voeg de ui en de pepers toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Breng het uimengsel over naar de kom (was de koekenpan niet). Neem 1 eetlepel olie in dezelfde pan over middellange hoge hitte. Voeg aardappelen toe en bak tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 12 minuten. Breng het uimengsel terug naar de koekenpan met aardappelen en houd het warm.
Bestrooi intussen beide zijden van de steak royaal met knoflookpoeder, chilipoeder, zout en peper.Hanteer 0,5 eetlepel olie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg biefstuk toe en kook tot het aan beide kanten bruin is, een keer draaien, ongeveer 8 minuten totaal voor medium-rare. Transfer steak naar snijplank; laat 5 minuten rusten.
Terwijl de biefstuk rust, verwarm je tortilla's op de grillplaat of boven de gasvlam tot ze warm zijn, en draai je regelmatig met een tang.
Snijd dunne biefstuk. Top tortilla's met biefstuk en aardappelmengeling; bestrooi met koriander. Serveer pico de gallo en/of hete saus apart.