10 minuten champignon carbonara

Name: 10 minuten champignon carbonara
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) pakket spaghetti; 200 gram gesneden verse champignons; 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook; 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas verdeeld

Dit is een snelle en eenvoudige upgrade naar een doordeweekse spaghetti-avondmaaltijd. Ik heb de neiging om dit natriumarm te maken, maar misschien wil je zout toevoegen in het deegwater en terwijl de champignons koken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook spaghetti in het kokende water, af en toe roeren, tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 12 minuten.Drain.
Plaats ondertussen paddenstoelen in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot ze bruin beginnen te worden en laat het vocht vrijkomen, 3 tot 5 minuten. Voeg olie en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten langer.
Klop de eieren samen in een kom. Voeg 1/2 de Parmezaanse kaas toe. Meng goed en roer tot gekookt paddenstoelenmengsel.
Serveer de pasta bedekt met champignonsaus en de overgebleven Parmezaanse kaas.