Biefstuk en dumplings

Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; plaats de reepjes biefstuk in de hete olie. Pronk met knoflookpoeder, zout en zwarte peper naar smaak. Kook, vaak roerend, tot de biefstukstukken bruin zijn, 10 tot 15 minuten. Giet de runderbouillon erbij en gebruik een lepel schraap en los alle gebrande smaakbrokken op vanaf de bodem van de koekepan. Roer ze in ui en wortel; laat de bouillonblokjes in de bouillon vallen. Meng het mengsel en laat het vuur laag tot middelhoog worden. Snijd tot de steakreep zacht is, minstens 1,5 uur. Roer af en toe.

Breng ongeveer 10 minuten voor het opdienen een grote pan met licht gezouten water aan de kook op een middelhoog vuur. Meng het meel, 1 theelepel zout en bakpoeder in een kom; roer er eieren en water in, 1 eetlepel per keer, om een ​​dik beslag te maken. Druppels van een eetlepel bladen in het kokende water afroeren en roeren; dumplings zullen eerst zinken, maar stijgen dan naar de top. Laat de dumplings ongeveer 4 minuten pruttelen nadat ze naar de oppervlakte van het water drijven.

Met een lepel met gleuven schep je de dumplings in een serveerschaal. Serveer overgoten met de steakstrips en jus.