Bier beslag bloemkool

Name: bier beslag bloemkool
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel knoflookpoeder, of meer naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met platbier; 2 eiwitten; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eiwitten; 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden

Er zijn veel recepten voor bierbeslag, maar dit recept van mijn schoonmoeder komt boven. Ze gebruikt altijd bloemkool als hoofdbestanddeel, maar elke favoriete groente zal een succes worden. Hebben er ooit bier gehavende jalapeno's? (Ruw de buitenkant op zodat het beslag blijft hangen!)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Verwarm 1 liter plantaardige olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Meng bloem, Parmezaanse kaas, peterselie, zout, knoflookpoeder en cayennepeper in een grote kom.
Klop bier, eigeel en 1 eetlepel plantaardige olie in een kleine kom.
Giet biermengsel in bloemmengsel; roer om een beslag te vormen.
Klop het eiwit tot schuimend in een grote glazen of metalen mengkom; blijf kloppen tot middelgrote pieken ontstaan. De punt van de piek gevormd door de eiwitten zou iets moeten omkrullen als je de garde opheft of recht omhoog klopt.
Vouw het eiwit in een beslag, een paar eetlepels per keer.
Gooi bloemkool in het beslag tot ze volledig zijn bedekt.
Bak kleine porties gehavende bloemkool in de hete olie tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat ze op een met bakpapier beklede ovenvaste schaal liggen. Blijf warm in de voorverwarmde oven.