Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Juska
Bier, spek (!) aardappelsoep - alias 'mensensoep'
Ik zou zeggen dat deze soep een keer per jaar een soort mateloosheid is - als je op dieet bent, wend je nu af. Zo krachtig is deze soep, zelfs als je de ingrediënten leest, zal een diëter verzwakken. Ik heb dit gemaakt na het lezen van "The Fundamental" Techniques of Classic Cuisine ", door het Franse Culinary Institute. Ik ging naar het verhaal van de supermarkt met een zeer beperkte kennis van de fundmantels en een sterke wens om een aardappelsoep te maken die mijn vliegtuigen zou verstoppen, maar goed! Ik denk dat ik het heb gevonden! Overweeg alstublieft de samenstelling van mensen waar je dit voor dient! Het is niet om te worden gevoerd aan de zwakken. Met grote soep komt grote verantwoordelijkheid. Dit is geen snelle soep of een van de hele dag lang schoonheden. Het is ertussenin maar het is precies wat je wilt als je een behoefte voelt 'uitspatting'. Ik reserveer het gebruik van deze soep voor Super Bowl Sundays. En ja, de woordspeling is zeker bedoeld.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Terwijl de aardappelen koken, hak ui en selderij en begin met het spek.
-
Bacon moet in stukjes van 1 "worden gesneden en in een soeppan met zware bodem koken. Op een middelhoog vuur bereiden en uitnemen als het klaar is (ik vind het knapperig).
-
Once bacon is done, take out with slotted spoon and set on a plate with paper towel underneath and on top to absorb grease.I must note this is not for health, but for flavor and texture!
-
In het vet van het spek de gehakte ui en bleekselderij erin doen.
-
Sautee tot doorschijnend, ongeveer 5 minuten.
-
Add the 4 T butter and stir until it melts.Yes, at first this seems like a lot of grease!
-
Strooi de bloem (indien mogelijk gezeefd) op de ui/bleekselderij. Voeg ten minste een kop toe met een inhoud van 130 ml die maximaal één volledige kop bevat. Doorlopend, maakt dit een pasta.
-
You are now basically making a roux with the vegetables- called singering if you want to throw french cuisine words around!
-
Roer dit totdat alle bloem en vetten soepel zijn gecombineerd. Blijf nog 5 minuten roeren totdat het een 'blonde' roux wordt (een lichtbruine kleur).
-
Voeg langzaam in het begin (ongeveer 60 liter per keer) de kippenbouillon toe. Ga door met het toevoegen van bouillon om de nu pasta-achtige roux verzacht te houden. Voeg steeds meer toe om de roux in een romige textuur te krijgen. accepteer meer
-
Nadat ongeveer de helft van de bouillon is toegevoegd, kun je gewoon in de rest dumpen. Gebruik hier echter gezond verstand. Blijf roeren. Je wilt het nooit te waterig laten worden.
-
Nadat alle bouillon is toegevoegd, breng je de twee 340 gram flessen bier binnen. Gebruik een lokale microbrwery. Ik gebruik 'winterbier'. Voeg dit beetje bij beetje toe en blijf roeren. Je liefhebbende roering is wat er gaande is om dit een geweldige soep te maken. Ik denk dat ik dit al heb gezegd, maar deze soep is alleen voor het goede doel. Als je van plan bent om de soep te gebruiken, gooi dan alle ingrediënten er meteen in.
-
Jij (als je goed bent) zal nu een dikvloeiende basis hebben.
-
Snijd de gebakken aardappelen in 1 "brokken, schillen en zo.
-
Voeg deze toe aan de pot en roer om te verwerken.
-
Gebruik een staafmixer (of leg batches in een blender) en meng het hele mengsel tot een dikke stoofpot. Voeg indien nodig water toe om te verdunnen. Voeg niet te veel toe totdat het mengen is voltooid.
-
Voeg een kom toe met een inhoud van 1/4 liter die zure room bevat aan de soep.
-
Voeg 1 zak geraspte scherpe kaas toe aan de soep.
-
Laat de soep 10-20 minuten op laag koken om te mengen.
-
Serveer met bovenop de spek afgebrokkelde spek, wat geraspte kaas, zure room en de gehakte groene uien. (En de woordspeling was een kom met soouettes voor het geval je het niet snapte!).
Blogs die misschien interessant zijn
-
730 minStovenrundvlees borst, ui, paddestoel, suiker, ketchup, azijn, bier, maïzena,crock pot zoet en zuur borststuk
-
270 minStovenbiefstuk, tomaten, ui, peper, selderij, wortels, aardappelen, bouillon, ui, olie-, meel, zout peper,goulosh
-
20 minStovencouscous, olie-, kippenbouillon, ui, teentjes knoflook, komijn, tomaten, harissa, garnalen, koriander,garnaal en harissa stoven met couscous
-
60 minStovenvarkensworst als worst, olie-, boter, ui, wortels, selderij, teentje knoflook, aardappelen, peterselie, basilicum, marjolein, tijm, rosmarijn, salie, oregano, Cayenne peper, peper, kippenbouillon, melk, kaas, maïszetmeel opgelost water, zure room,kaasachtige worst en aardappelsoep
Ik vond het geweldig