Bierbuiken chocolade cupcakes

Verwarm de oven voor op 350 F.

Voor de cupcakes:

Bak mini-minicup-pannetjes met mini-papieren voering en leg opzij.

Zeef de droge ingrediënten samen. Zet opzij.

Breng in een pan stout aan de kook en kook 2 minuten door. Haal de pan van het vuur. Roer de kokosboter erdoor om te smelten. Voeg citroensap toe en laat iets afkoelen, tot het mengsel lauw is.Roge in gezoete gecondenseerde melk en klop de lucht in geklopt ei. Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles gecombineerd is.

Verdeel het beslag over de beklede mini-koekenpannen en vul ze elk ongeveer 0,5 vol. Zet een chocoladeschilfer recht in het midden van elke kop. Plaats in de oven en bak ongeveer 15 minuten. Als de cake voldoende koel is om te verwerken, haal je cupcakes uit de pan en op een koelrek zetten om volledig af te koelen.

Voor de krakeling brokkelt:

Verwarm de oven voor op 375 F.

Meng de bloem, suiker, cayennepeper en zout. Gebruik je vingers, werk in boter en dan de fijngemaakte pretzels om een ​​ruwe crumble te maken. Spreid het mengsel uit op een met bakpapier bekleed bakplaat. Bak 12-14 minuten zachtjes eenmaal halverwege het bakken roeren. Haal uit de oven en zet opzij om af te koelen.

Voor de frosting:

In een dubbele ketel of een hittebestendige kom, combineer alle ingrediënten behalve de boter en suiker. Smelt het mengsel, continu roerend tot zeer dik, ongeveer 12 minuten. Haal het mengsel van het vuur en zeef door een zeef om eventuele klonters te verwijderen . Koel volledig. Zodra het moutmengsel is afgekoeld, samen met de room invriezen. Voeg de suiker en de zweep grondig toe en schraap langs de zijkanten van de kom terwijl u de suiker toevoegt.

Om te assembleren: Gebruik een stuk gebak van 1 centimeter om een ​​"doughnut" van glazuur rond de "navel" van de cupcake te leggen. Boven elke cupcake met de pittige krakeling brokkelt af en serveer.