Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Bierocks (Duitse broodjes met ham en kool)
 
 
0 PortiesPTM2H30 min

Bierocks (Duitse broodjes met ham en kool)


Dit is een hoofdvoedsel in de kleine Kansas (voornamelijk Duits-Amerikaanse) stad waar ik ben geboren, en is nu een favoriet bij mij thuis hier in België. Het recept komt van mijn oma Rosie. Mijn moeder maakt gebruik van een doos hete mix mix voor het rolgedeelte, maar omdat dat niet voor mij beschikbaar is, heb ik het warme broodjesrecept uit het boek Newers of Better Homes and Gardens toegevoegd. Uw opbrengst is afhankelijk van de grootte van de rollen die u maakt, maar ik schat ongeveer 15 op 20. Voorbereidingstijd omvat tijd om deeg te laten rijzen (geschat). Laat de lengte van het recept (of mijn montage-instructies) je niet bespotten, het is echt heel gemakkelijk en de montage is ook leuk voor kinderen! Naar mijn mening zijn ze net zo lekker koud als warm uit de oven.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. VULLEN: In een grote koekenpan, kook de kool en ui samen tot de kool volledig is verzacht en goudkleurig.
  2. Dit proces kan worden versneld door een half kopje water (of zo) toe te voegen en de pan te bedekken, maar kook uiteindelijk alles weg voordat je verder gaat.
  3. Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper, indien gewenst.
  4. In een aparte pan bruin de hamburger.
  5. Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper, indien gewenst.
  6. Meng de kool/ui met de hamburger grondig.
  7. U kunt dit deel van het recept van tevoren voltooien, koelen tot het nodig is, of net voordat u klaar bent om de rollen te monteren.
  8. DEEG: Meng in een grote mengkom 1/2 liter bloem en de gist.
  9. In een steelpan verwarmen melk, suiker, boter en zout net tot warm (63930 graden) en boter is bijna gesmolten; voortdurend roeren.
  10. Ad aan bloemmengsel; eieren toevoegen.
  11. Sla gedurende 0,5 minuut op lage snelheid, daarna drie minuten op hoge snelheid.
  12. Roer er zoveel mogelijk overgebleven bloem bij als je kunt mengen met een lepel.
  13. Uitkomen op een met bloem bestoven oppervlak.
  14. Kneed in voldoende overgebleven bloem om een ​​redelijk stijf deeg te maken dat glad en elastisch is (6 tot 8 minuten totaal).
  15. Vorm in een bal, en plaats in een ingevette kom; één keer draaien.
  16. Dek af en laat een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
  17. Punch down en cover; laat 10 minuten rusten.
  18. AFWERKING: Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en een dikte van ongeveer 0,25 inch.
  19. Snij in vierkanten van 7,66 centimeter bij 7,66 of 10 centimeter bij 4.
  20. Plaats het lepeltje bij het lepellepel in het midden van elk vierkant en deel het geheel over de vierkanten.
  21. Plaats voor elk, de twee tegenovergestelde hoekuiteinden van het deeg vierkant op elkaar, dan hetzelfde doen met de resterende einden en centimeter ze (alle 4) samen met je vingers.
  22. Je zult zien dat je nu open spleten langs de diagnosen hebt; centimeter deze samen ook, het maken van een naad van elk.
  23. Water op uw vingertoppen zorgt ervoor dat ze "verlijmd" blijven.
  24. Het eindproduct moet een vierkant zijn met een naad die van elke hoek naar het midden loopt, waar ze alle vier zijn verbonden.
  25. Plaats de vierkanten op een bakplaat (als je problemen had om de naden gesloten te houden, kun je ze omdraaien zodat de naden tegen de bakplaat liggen, waardoor alle vulling op zijn plaats blijft en een mooiere presentatie wordt gemaakt).
  26. Laat 30 minuten rijzen.
  27. Bak in een voorverwarmde oven op 375 ° F gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407