Bierocks

Laat het deeg 30-40 minuten op kamertemperatuur of tot het zacht wordt staan. Bak rundvlees, worst en ui op een middelhoog vuur in een Nederlandse oven 12-15 minuten of tot het vlees niet meer roze is, waardoor het vlees in brokken breekt; Laat de wortelen, pepers, mosterd, zout en peper inwerken. Voeg de kool in porties toe; kook en roer tot ze zacht zijn.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, druk of rol elke dinerrol in een 5- cirkel. Bovenkant met een ophopende Een kop met een capaciteit van 80 ml bevattende vulling; breng de randen van het deeg over de vulling en centimeter om af te dichten.

Plaats op bakplaten bekleed met kookspray, met de naad naar beneden. Bedek met keukenhanddoeken; laat het op een warme plaats rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Verwarm de oven voor op 350 °.

Klop eiwit en water; borstel over topjes. Sprinkel met karwijzaad. Bak 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Optie vriezen: bak gebakken en gekoelde zakken in hersluitbare plastic diepvrieszakken. Gebruik de zakken opnieuw op een bakplaat bedekt met kookspray in een voorverwarmde 350 ° oven 30-35 minuten of tot het is verwarmd; behandel indien nodig losjes met folie om overborstelen te voorkomen.