Bierocks

Name: bierocks
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 24 diepvriesdeeg-broodjes (180 kilo totaal) van hele tarwe, ontdooid; 600 gram mager rundergehakt (90% mager); 200 gram varkensworst met verlaagd vetgehalte; 1 grote ui, gehakt; 400 gram wortels, geraspt; 2 blikjes (113 gram elk) gehakte groene pepers; 2 eetlepels bereide mosterd; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 kleine kool, versnipperd; 2 grote eiwitten; 2 theelepels water; Karwijzaad

Ik vond een vergelijkbaar recept vele jaren geleden en experimenteerde met mijn eigen versie totdat ik het precies goed had. Als je de bevroren broodjes niet kunt vinden, kun je een zelfgemaakt deeg gebruiken. - Elaine Clark, Wellington, Kansas

Ingrediënten

Bereiding

Laat het deeg 30-40 minuten op kamertemperatuur of tot het zacht wordt staan. Bak rundvlees, worst en ui op een middelhoog vuur in een Nederlandse oven 12-15 minuten of tot het vlees niet meer roze is, waardoor het vlees in brokken breekt; Laat de wortelen, pepers, mosterd, zout en peper inwerken. Voeg de kool in porties toe; kook en roer tot ze zacht zijn.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, druk of rol elke dinerrol in een 5- cirkel. Bovenkant met een ophopende Een kop met een capaciteit van 80 ml bevattende vulling; breng de randen van het deeg over de vulling en centimeter om af te dichten.
Plaats op bakplaten bekleed met kookspray, met de naad naar beneden. Bedek met keukenhanddoeken; laat het op een warme plaats rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Verwarm de oven voor op 350 °.
Klop eiwit en water; borstel over topjes. Sprinkel met karwijzaad. Bak 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Optie vriezen: bak gebakken en gekoelde zakken in hersluitbare plastic diepvrieszakken. Gebruik de zakken opnieuw op een bakplaat bedekt met kookspray in een voorverwarmde 350 ° oven 30-35 minuten of tot het is verwarmd; behandel indien nodig losjes met folie om overborstelen te voorkomen.