Bieten en witte bonensalade

Name: bieten en witte bonensalade
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing:; 2 eetlepels ciderazijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel suiker; 60 liter extra vierge olijfolie; Zoute en gemalen zwarte peper naar smaak; Salade:; 1 (454 gram) kan hele bieten, goed gedraineerd, gehalveerd; 1 (425 gram) kan witte kidneybonen (cannellini), uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkleinde blauwe kaas met minder vet; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte walnoten, geroosterd; De rucula van de baby gaat weg

Vezelrijke ingeblikte bieten zijn slechts een van de vele smaakvolle ingeblikte ingrediënten in uw voorraadkast en kunnen aan bijna alles worden toegevoegd, zoals deze heerlijke en voedzame salade.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid dressing: combineer ciderazijn, Dijon-mosterd en suiker in een kleine kom. Voeg geleidelijk olijfolie toe tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper.
Salade voorbereiden: Meng in grote kom bieten en witte bonen; gooi met dressing.
Om te serveren, leg je rucola-bladeren op een schaal of in een serveerschaal; top met bietenmengeling. Bestrooi met verkruimelde blauwe kaas en walnoten.