Bieten, hazelnoot en knapperige salie van de slimme kok

Name: bieten, hazelnoot en knapperige salie van de slimme kok
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 kleine bieten, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 6 -10 salieblaadjes, afhankelijk van de grootte; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gekookte cannellini (witte nier) of een kopje met een inhoud van 170 ml met navy bonen, uitgelekt en gespoeld (witte nier); 1 oz/30 g hazelnoten; gulle centimeter kristalsuiker; 3 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 0,5 citroen, sap van; zout

Tekst uit THE SAVVY COOK © 2017 door Izy Hossack. Gereproduceerd met toestemming van Mitchell Beazley. Alle rechten voorbehouden.

Dit is een salade om de herfst te omarmen. De ingrediënten lijken voor elkaar gemaakt te zijn met hun aardse smaken. Ik ben dol op zowel rauwe als gekookte dun gesneden bieten, omdat de texturen zo verschillend zijn maar elkaar aanvullen. zo goed. Als het je lukt om een paar mooie Chioggia-bieten te vinden (die "candystripe" -films), is dit een geweldige manier om hun prachtige interieur te laten zien.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Gooi de helft van de gesneden bieten in 2,5 theelepel olijfolie of koolzaadolie en een centimeter zout. Spreid in een enkele laag over een bakplaat en bak in de oven - gedurende 10 minuten, tot ze zacht zijn.
Verwarm in een kleine koekepan de overgebleven olijfolie of canolaolie op middelhoog vuur. Voeg de salieblaadjes toe en kook tot ze knapperig zijn, verwijder ze dan met een lepel met gleuven en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Houd de koekenpan op het vuur, voeg de bonen en een centimeter zout toe en kook tot de bonen licht knapperig zijn en beginnen te kleuren. Breng de bonen over in een kom.
Leg de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de hazelnoten toe. Bak gedurende 2,5 minuut, voeg dan de suiker, balsamico azijn en een centimeter zout toe en roer dan tot het dik en kleverig is, 2 minuten. Zet het vuur af en laat afkoelen.
Voeg de gebakken bieten en ruwe bieten toe aan de kom met de bonen. Giet de extra vierge olijfolie, het citroensap en de gekonfelde hazelnoten erdoor en schep ze samen.Verplaats naar een serveerschaal en bedek met de knapperige salie.
TIPS en SWAPS :.
Vervang de hazelnoten door walnoten? Of pompoenpitten.
Gebruik een gelijk aantal linzen in plaats van de cannellinibonen. Raadpleeg de kooktafel op pagina 11 als u hulp nodig hebt.
Als u geen salie kunt vinden, gebruikt u in plaats daarvan (niet-gefrituurd) basilicum of tijm.
Recept met dank aan The Savvy Cook door Izy Hossack. Haal het boek hier:/Savvy-Cook-Izy-Hossack / dp / 1784722707.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Bieten, hazelnoot en knapperige salie van de slimme kok

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies