Butternut squash soep met peren en spek

Bak bacon in een grote soeppan tot knapperig; uit de pan halen, op keukenpapier laten uitlekken en verkruimelen. Verwijder alles behalve 1 eetlepel (15 ml) spekvet uit de pan; voeg ui toe en bak op matig vuur tot ze bruin is.

Voeg bouillon, pompoen, peren en bleekselderij toe aan de pot. Aan de kook brengen; zet het vuur lager en laat 30 minuten afgedekt sudderen.

Laat iets afkoelen, vervolgens met een staafmixer of in een blender of keukenmachine, pureer het mengsel totdat het glad is.Terug naar de pot en voeg kruiden en spek toe.Snoep nog 10 minuten langer.Houd in half en half en breng op smaak met zout en peper. Kruid in kommen en besprenkel met gehakte verse tijm.