Bietenschuiven (gatsby's)

Ik zag dit gemaakt worden op Diners, Drive Ins en Dives en hoorde vervolgens de raves van de klanten en moest het recept halen. Je moet dit proberen, je zult niet teleurgesteld worden.: D Als je het niet kunt vinden de Maggi-kruiden, gebruik suiker (het is het hoofdingrediënt van de smaakmaker). Ik heb de suiker niet geprobeerd, dus gebruik je eigen oordeel hierover. Je kunt dit verkleinen om minder te eten als je dat wilt. Recept met dank aan Chuck Caplener en Jared Nuttall, mede-eigenaars van Gatsby's Diner, Sacramento, CA.

In een grote stockpot, combineer en het water, 130 liter zeezout, dille, tijm, laurierblaadjes, chilipepers, koriander, karwij, wortels, selderij, uien, kruidenmix en bieten en breng aan de kook.Boil op middelhoog vuur voor ongeveer 1 uur.
Verwijder de bieten en laat afkoelen, gooi de .Eenmaal afgekoeld weg, verwijder de schil van de bieten met een dunschiller. (Vergeet niet handschoenen te dragen, want de bieten zullen vlekken maken op je handen en op andere oppervlakken.) Snijd de bieten in 2/Plakjes van 3 centimeter. Leg de bietenplakken, een scheutje olijfolie en een centimeter zeezout in een koekenpan op hoog vuur en bak ze gaar en zacht, ongeveer 2,5 minuut aan elke kant (of kook op een grill).
Verwijder de bieten van de koekenpan en serveer met geschoren rode ui en groene Goddess Dressing op een geroosterd slider broodje.
Om Green Goddess Dressing te maken :.
Combineer de kruiden, groene uien, karnemelk, citroensap en azijn in een mengkom. Laat het 10 minuten macereren. Voeg de zure room en mayonaise toe en meng met een staafmixer tot een romige saus is. Breng het seizoen met zout en peper.

Ik vond het geweldig