Biko

Name: biko
Cook time: 45 min
Total time: 660 min
Yield: 12
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met ongekookte kleefrijst witte rijst; 1,5 liter koud water; 3 eetlepels kokosnootconserven (zoals Phil Supreme®); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die bruine suiker bevat; 3 eetlepels kokosnootconserven (zoals Phil Supreme®)

Filippijns kokosnotendessert.

Ingrediënten

Bereiding

Week de rijst een nacht in het water.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een 23x33 centimeter bakvorm in.
Kook de geweekte rijst op middelhoog vuur in een pan met het weekwater, 0,5 blik kokosmelk en witte suiker, onder voortdurend roeren, tot ze zacht en ingedikt zijn, ongeveer 20 minuten. Giet in de voorbereide bakvorm.
Roer de bruine suiker door elkaar, houd 0,5 blik kokosmelk en de kokosnoot bewaart in een kleine pan en breng aan de kook. Giet het mengsel voorzichtig over de rijst.
Bak in de voorverwarmde oven tot de topping dik wordt, ongeveer 25 minuten. Koel volledig; snijd in vierkanten om te serveren.