Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Biltong
 
 
0 PortiesPTM5760 min

Biltong


Biltong is een van die dingen waar iedereen zijn eigen mening over heeft ... hoe te zout, hoe te kruiden, hoe nat / droog het zou moeten zijn, etc. Dit is mijn persoonlijke favoriete recept dat eenvoudig en rechtlijnig is. Het is uitstekend zoals het is, maar voel je vrij om het kruidenmengsel aan te passen aan jouw smaak.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Snijd het overtollige vet van het vlees af.
  2. Snijd vlees langs de korrel niet dikker dan 1,5 cm.
  3. Snijd die plakjes in reepjes van 3-5 cm breed.
  4. Meng suiker, bakpoeder en zwarte peper.
  5. Roer koriander in een pan op middelhoog vuur gedurende 2 minuten en crush het dan fijn.
  6. Meng in het suikermengsel.
  7. Giet azijn in een platte schaal en trek vleesreepjes door de azijn en bedek ze goed.
  8. Ik gebruik mijn koelbox voor deze volgende stap in het proces: strooi een handje zout over de bodem van de koelbox en dek af met een laag vleesreepjes.
  9. Bestrooi het vlees met een laag zout en daarna het kruidenmengsel.
  10. Houd het in lagen aanbrengen van het vlees, zout en kruiden op een laagje zout en kruiden.
  11. Sluit de koelbox en laat 24 uur staan.
  12. Gooi alle overgebleven azijn weg.
  13. Wanneer u de koelbox opent, komt er veel water uit het vlees en moet het zout worden opgelost.
  14. Haal het vlees uit de koeler en plaats het op een schaal.
  15. Verwijder eventuele grote stukken zout die nog op het vlees zitten.
  16. Het is jouw keuze als je het vlees nog steeds droog wilt aaien, dat doe ik nooit.
  17. Gooi het water in de koeler weg.
  18. Gebruik een paperclip die geopend is om op een "S" te lijken, haak elke strook vlees vast en laat drogen.
  19. Ik gebruik een biltong-box omdat de biltong binnen 3 dagen na ophangen droog is - conventionele methoden duren veel langer.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407