Biscochitos de alfandograve; ncigo andiexcl; feliz navidad! -- lekker

Opmerking: ik gebruikte mijn KitchenAid-mixer om het koekjesdeeg voor te bereiden.

Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, anijszaad, kaneel, zout en pistachenoten; opzij zetten.

Meng in grote kom boter en suikers met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Voeg eieren, extracten en zeste toe; mix om te combineren.

Voeg geleidelijk bloemmengsel toe; goed mengen.

Verdeel het deeg in twee stukken en plaats elk stuk op een groot stuk plastic folie. Strijk in centimeters dikke schijven, wikkel het in en koel het tot het stevig genoeg is om uit te rollen, ongeveer 30 tot 45 minuten.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Rol het deeg uit tot een centimeter dik en snij in de gewenste vormen (de website en het pamflet tonen een foto van de koekjes met een sneeuwvlokvorm en dat is de vorm die we ook hebben gekozen).

Plaats koekjes op perkament omzoomde bakplaten. Versier met gekleurde suikers. (We probeerden een mooie schaduw van licht turquoise-opnieuw zoals getoond in het receptpamflet.).

Bak 9 tot 11 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Cool cookies op pan 3 tot 4 minuten.

Verwijder het rooster om volledig af te koelen. Bewaar in een luchtdichte container gedurende maximaal 1 week.