Bistecca alla fiorentina

Name: bistecca alla fiorentina
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 2-4
Ingredients: 2 (600 gram) porterhouse-biefstukken of 2 (600 gram) runderbiefstukjes, 2,5 centimeter dik; 60 liter extra vierge olijfolie, Verdeeld; 1 1/2 theelepels kosjer zout; 1,5 theelepel verse gemalen zwarte peper; 2 -3 citroenpartjes

Absoluut heerlijk. Zo simpel en toch zo elegant. Zorg ervoor dat u de beste koudgeperste extra vierge olijfolie die beschikbaar is en alleen koosjer zout gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Trim overtollig vet uit steak.
Laat het 30-45 minuten op kamertemperatuur komen voordat u grilt.
Borstel of bespuit beide zijden van de biefstuk met 2 eetlepels olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout en pers het vlees aan.
Grill over Directe hoog vuur totdat de interne temperatuur 60 graden bereikt voor medium zeldzaam (8-10 minuten), eenmaal halverwege de grilltijd.
Verwijder van de grill, knijp de partjes citroen over de bovenkant en besprenkel met de resterende olijfolie.
Laat het 5 minuten rusten voordat je het snijdt.
Genieten.