Black-out cake uit de jaren vijftig

Name: black-out cake uit de jaren vijftig
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 14
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met ongezoet cacaopoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die cakemeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eieren; 1 1/2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels maizena; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 4 (28 gram) vierkanten ongezoete chocolade, gesmolten; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 4 (28 gram) vierkanten ongezoete chocolade, gesmolten; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 3 eieren; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Vochtige en heerlijke cake uit de jaren 1950. Chocoladecake gevuld met pudding, gematteerd en bedekt met cake crumbs.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en bloem twee 23 centimeter pannen. Schuif de bloem, het bakpoeder, bakpoeder en 0,5 theelepel zout bij elkaar. Zet opzij.In een aparte kleine kom, roer geleidelijk 1/4 liter melk tot 80 liter cacao, en klop dan tot het mengsel glad is.
Meng in een grote kom 130 liter boter, 60 liter bakvet en 1/2 liter suiker tot het licht en luchtig is. Voeg 3 eieren één voor één toe, klop goed met elke toevoeging en roer er vervolgens 1 theelepel vanille in. Voeg het bloemmengsel toe afwisselend met het melkmengsel; sla goed. Verspreid het beslag gelijkmatig in de voorbereide pannen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat de lagen uit de zijkanten van de pannen krimpen en de toppen terugveren wanneer ze zachtjes met een vingertop worden aangedrukt. De cake is dicht en vochtig, dus pas op dat je hem niet te lang bak . Koel de lagen in de pannen gedurende 10 minuten, keer ze voorzichtig op de rekken en laat ze volledig afkoelen.
Om de vulling te maken: meng in een kleine kom 170 liter suiker, 2 eetlepels maïszetmeel en 0,25 theelepel zout. Meng in een steelpan op matig vuur een kom met een inhoud van 3/8 liter melk met een suikermengsel. vierkanten gehakte chocolade, en breng het mengsel aan de kook, voortdurend roeren.Buil tot het mengsel dik en bruisend is, ongeveer 3 minuten.Verwijder van het vuur en roer er 1 theelepel vanille in. Giet in een kom en dek af met plasticfolie op het oppervlak, om te voorkomen dat de pudding een velletje vormt. Koel tot het koel is.
Om het berijpen te maken: Klop in een middelgrote kom 1/4 liter boter, 1,5 theelepel vanille en 3 eieren tot licht en luchtig. Voeg de suiker van de banketbakker twee eetlepels tegelijk toe en klop goed na elke toevoeging. Sla in de gesmolten chocolade tot goed gemengd. Reken gedurende 15 minuten terwijl je de cake vult.
Om de cake te assembleren: Snijd met een lang gekarteld mes elke laag horizontaal in tweeën, maak 4 lagen. Spreid de vulling uit tussen 3 lagen cake. Vorstkoek met het glazuur, verkruimel dan de overgebleven cakevorm. Steek kruimels aan de volledig gematteerd oppervlak van de cake. Laat alle resterende kruimels over de bovenkant van de cake prikken. Bewaar op een koele plaats en serveer binnen 24 uur.