Blackberry ondersteboven cake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Smelt bruine suiker en 2 eetlepels boter samen in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bramen toe aan het bruine suikermengsel; kook en roer tot het mengsel bubbelt, 1 tot 3 minuten. Doe 190 liter witte suiker in bessen, crush bessen lichtjes met een vork en ga door met koken totdat de bessen heet en licht versleten zijn, ongeveer 13 minuten meer; haal van het vuur en giet het in een taartvorm van een centimeter.

Klop 1/4 liter witte suiker en 130 liter boter samen in een kom met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is; eieren slaan.

Klop het meel, het bakpoeder en het zout samen in een kom. Roer de bloem en de melk in een botermengsel, begin en eindig met het bloemmengsel. Mix vanille in beslag.

Giet het beslag over het braambessenmengsel in de taartvorm van de centimeter.

Bak cake in de voorverwarmde oven tot het gaar is, 35 à 40 minuten. Laat de cake in de pan afkoelen tot hij warm is, maar niet volledig afgekoeld, ongeveer 30 minuten. Laat een mes langs de binnenrand van de pan komen om de cake van de zijkanten te scheiden, plaats een taartbord over de bovenkant van de pan en draai de pan open. Til de pan langzaam op om de cake uit de pan te laten komen.