Blaue zipfel (frankonian sour bratwurst)

Name: blaue zipfel (frankonian sour bratwurst)
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water; Witte wijn van 1/2 liter; 1/2 liter azijn; 5 middelgrote uien, in ringen gesneden; 10 jeneverbessen; 2 laurierblaadjes; 1/2 theelepel pepermunt; 2 eetlepels suiker; 2,5 centimeter zout; 20 nuernberger braadworsten, moet klein zijn (kleine braadworstjes, als je in de VS bent, zijn de kleine ontbijtworst links behoorlijk vergelijkbaar)