Blauwe ananas gebakken rijst

Name: blauwe ananas gebakken rijst
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (240 g) kan ananas in sap (of lichte siroop); 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 middelgrote ui, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met rode kool, heel fijn gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die gekookte rijst met korte korrels bevat; 125 g champignons, gehakt (ongeveer 7); 1/2 theelepel zwarte peper; 1/2-1 theelepel cayennepeper; 0,5-1 theelepel gedroogde muntvlokken; 100 g garnalen, gepeld en in blokjes gesneden

Dit begon als een bescheiden overgebleven roerbakgerecht, maar heeft een eigen leven gaan leiden. Als je niet van blauw eten houdt, vervang dan de rode kool door een groente naar keuze.Servies 4 als bijgerecht, of twee voor het diner met gebakken ei aan de kant.

Ingrediënten

Bereiding

Laat ananas uitlekken en bewaar. Snijd ananas indien nodig in kleine brokjes.
Verhit de ananas in een frituurpan. Voeg knoflook en uien toe en kook ongeveer 2 minuten.
Zet in de kool en kook ongeveer 4 minuten.
Voeg rijst toe, goed mengen, totdat het de blauwe kleur uit de kool had opgenomen.
Roer de champignons en kruiden erdoor en kook tot de champignons zacht zijn.
Voeg ananas en garnalen toe en kook, roer, tot ananas warm is en garnalen net gaar zijn.