Blauwe kaassoufflé

Name: blauwe kaassoufflé
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 grote eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verkruimelde blauwe kaas; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Dash gemalen nootmuskaat; Dash cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije melk bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verkruimelde blauwe kaas; 4 grote eierdooiers; 0.125 theelepel room van wijnsteen

Verlicht tot minder dan 100 calorieën per portie en boordevol eiwitten, deze rijke en smaakvolle soufflé is een geweldige partij voor rundvlees. - Sarah Vasques, Milford, New Hampshire

Ingrediënten

Bereiding

Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur komen. Breng een souffle-schaal aan met kookspray en bestrooi deze met 2 eetlepels Parmezaanse kaas; opzij zetten.
Meng in een kleine steelpan bloem en kruiderijen. Klop de melk voorzichtig in de melk. Meng aan de kook en roer constant. Kook en roer 1 minuut langer of tot het dik is. Verminder de hitte. Roer de blauwe kaas en de overgebleven Parmezaanse kaas door.Verwijder van het vuur; overbrengen naar een grote kom.
Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel in eidooiers; keer alles terug naar de kom, constant roerend. Laat het iets afkoelen.
In een andere grote kom met schone kloppers, klop eiwit en room van tandsteen tot stijve pieken vormen. Roer met een spatel een kwart van de eiwitten in het kaasmengsel tot er geen witte strepen achterblijven.Vouw de overgebleven eiwitten in tot ze gecombineerd zijn
Overbrengen in voorbereide schotel. Bakken op 350 ° gedurende 25-30 minuten of tot de bovenkant gepoft is en het midden verschijnt set. Onmiddellijk bewaren.