Blauwe lint mierikswortel pickles

Week de komkommers in ijskoud water gedurende 2 tot 3 uur.

Steriliseer 5 (Een pot met een capaciteit van 1 liter bevattende) potten met deksels en ringen en houd deze warm.

Meng in een grote pot water, azijn, suiker en beitskruiden. Roer om suiker op te lossen en breng aan de kook.

Terwijl het mengsel aan het opwarmen is, plaats je de volgende dingen in elke pot: 1 eetlepel zout, 2 teentjes knoflook, 2 reepjes mierikswortel en een paar takjes dille.Trim de uiteinden van de komkommers en maak een spleet in de schil van elk zo dat de pekel kan indringen en elke lucht eruit kan komen.Pak de komkommers in de potten. Giet de kokende pekel in de potten tot op 1,25 centimeter van de randen. Ontsmet met deksels en ringen.

Breng het water aan de kook in de pot waar je de potten hebt gesteriliseerd.Plaats de potten in het water en zet het vuur uit.Laat ze daar zitten tot het water koel is. Test de potten voor een goede afdichting door op het midden te drukken van het deksel.Koel elke niet-afgedichte potten.