Blauwe plaat vleesbrood met champignon pan jus

Verwarm de oven voor op 953 Vet een 2319 centimeter vuurbestendige bakpan licht in. Meng in een grote kom de ui, haver, de 1/4 liter tomatensaus, de eieren, Worcestershire-saus, 1 theelepel zout en 0,25 theelepel peper. meng grondig. Voeg het gemalen vlees toe en meng goed met schone handen. Spoel een centimeter broodpan af met water en pak het vleesmengsel in de vochtige pan. Smeer het vleesmengsel in de voorbereide bakvorm.

Bak 1 uur. Spreid de 3 eetlepels tomatensaus over de bovenkant van het gehaktbrood en blijf bakken tot een thermometer die direct in het midden van het brood wordt geplaatst 165F registreert, ongeveer 10 minuten langer.

Smelt intussen de boter van 1 eetlepel in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook, onbedekt, van tijd tot tijd roerend, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten, apart.

Gebruik een grote spatel, breng het vleesbrood over op een schaal en dek losjes af met aluminiumfolie. Schep het heldere gele vet uit de bakvorm en meet het. Voeg gesmolten boter toe om 2 eetlepels te maken. Geef de 2 eetlepels vet terug in de vleessap in de bakvorm en plaats het op de kookplaat boven op middelhoog vuur. Klop de bloem glad tot een roux.Laat 1 minuut in de lucht. Wrijf in de bouillon en schrap de gebruinde stukjes van de bodem van de pan .Breng aan de kook op middelhoog vuur en klop vaak.Verminder de hitte tot medium-laag voeg de gereserveerde champignons toe en laat sudderen tot het lichtjes verdikt is, ongeveer 5 minuten Kruid het seizoen met zout en peper.

Snijd het gehaktbrood en dien het warm, gegarneerd met tijm en besprenkeld met jus.