Blintzes met fruit erop

Name: blintzes met fruit erop
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: blintzes:; 9 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; VULLING:; 2 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Verse frambozen of aardbeien, optioneel; Slagroom, optioneel; Verse frambozen of aardbeien, optioneel

Mijn moeder is een geweldige kok die altijd graag gerechten bereidt (en verbetert!) Die ze in restaurants heeft geproefd. Dat deed ik met deze blintzes en mijn familie houdt nog meer van mijn fruitige versie dan het origineel.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom eieren. Voeg bloem, maizena en zout toe; roer tot een gladde massa. Doe het in de melk
Verwarm een licht ingevette 8-in-nonstick koekepan; giet 80 liter beslag in het midden van de koekenpan.Lift en kantel de pan om de bodem gelijkmatig te bekleden. Kook totdat de bovenkant droog lijkt; draai en kook 15-20 seconden langer. Blijf in een warme oven, bedekt met folie. Herhaal met het resterende beslag
Voor het vullen, in een kleine kom, klop de roomkaas en banketbakkerssuiker glad. Plaats ongeveer 2 eetlepels in het midden van elke blintz; overlappen zijkanten en uiteinden op de top van het vullen. Plaats de kant naar beneden. Top met gepureerde bessen; garneer met slagroom en verse bessen indien gewenst.