Blintzes suzette

Name: blintzes suzette
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 60 liter lauw water; 2 grote eieren; 4 eetlepels boter; 1 eetlepel suiker; 2,5 centimeter zout; 4 eetlepels boter; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel vers citroensap; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; Een beker met een inhoud van 130 ml kwark; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room of een kopje met een inhoud van 130 ml die melkyoghurt bevat; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel amandelextract; 2,5 centimeter geraspte citroenschil

Puristen zouden waarschijnlijk flauwvallen bij het vermengen van de Franse en Russische traditie, maar het was heerlijk en eenvoudig, vooral omdat twee van de stappen een blender gebruiken. Maak de crêpebeslag de dag of nacht ervoor voor een nog snellere assemblage.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de crêpe-ingrediënten in een blender of voedselproces en verwerk deze tot ze goed zijn gemengd.Laat 30 minuten rusten, of bedek en koel tot 2 dagen. (Hierdoor kunnen de gluten ontspannen, voor zachte crêpes.).
Combineer de ingrediënten van de suzette in een kleine koekenpan en laat het op laag vuur enkele minuten sudderen tot het dikker is (het is een vrij dunne saus, zelfs als het dikker is).
Combineer de blintz-y-vulingrediënten in een blender en verwerk dit tot een glad mengsel.
Verwarm een crêpe pan op middelhoog vuur. Smelt een beetje boter en giet er een crêpebeslag van 60 liter in. Draai de pan zo dat het beslag de bodem bedekt. Kook tot de bovenkant is geplaatst en de onderkant is goudbruin. Draai en kook een paar seconden tot bruin. Verwijder tot een stukje vetvrij papier. Herhaal met het resterende beslag en scheid de crêpes af met waspapier.
Rol ongeveer 2 eetlepels van de zoete vulling in de pannenkoeken en top met Suzette saus.
Je hebt nog een paar overgebleven pannenkoeken - bevries ze voor maximaal een maand.