Bloedworst (veganistisch)

Voeg getextureerd plantaardig eiwit toe aan de groentebouillon, dek af en laat 1 uur staan.

Bak de ui en knoflook zachtjes in de olie, tot ze zacht zijn.

Voeg de champignons toe en bak tot het sap begint te stromen en haal het dan van het vuur.

Plaats de geextrudeerde getextureerde plantaardige proteïne in een zeef en pers het teveel uit en voeg het dan samen met de rest van de ingrediënten toe aan de pan en meng goed.

Schep het mengsel in een niet-klevende vierkante pan van 18 centimeter. Duw stevig en gelijkmatig, dek af en laat afkoelen gedurende 2 uur.

Spuit licht in met lichte olijfolie en bak vervolgens 35-40 minuten op 400, tot ze bruin zijn.