Bloemkool en eiersalade

Name: bloemkool en eiersalade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter bloemkool, in kleine roosjes gebroken; 3 hardgekookte eieren, in blokjes gesneden; 1/2 kleine wortel, geschild en geschoren in reepjes met een dunschiller; 3 kleine groene uien, gehakt; 5 eetlepels zoete augurk smaak; 5 eetlepels lichte mayonaise; 1 eetlepel mosterd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze bloemkoolsalade combineert hardgekookte eieren, geschoren wortels en groene uien met een romige dressing voor een bijgerecht voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

1 liter bloemkool, in kleine roosjes gebroken
3 hardgekookte eieren, in blokjes gesneden
1/2 kleine wortel, geschild en geschoren in reepjes met een dunschiller
3 kleine groene uien, gehakt

5 eetlepels zoete augurk smaak
5 eetlepels lichte mayonaise
1 eetlepel mosterd
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Bak de bloemkool in het kokende water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten; uitlekken.
Meng de gekookte bloemkool, de hardgekookte eieren, de wortel, de groene uien, de zoete augurk, de mayonaise en de mosterd in een grote kom; breng op smaak met zout en zwarte peper.