Bloemkool risotto

Name: bloemkool risotto
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ui (in plakjes); 113 gram champignons (gesneden); 2 eetlepels extra vierge olijfolie (EVOO, verdeeld); 1 bloemkoolhoofd (gekruid); Een kop met een inhoud van 60 ml die platte bladpeterselie bevat (gehakt); 1 eetlepel verse rozemarijn (fijngehakt); 113 gram parmezaanse kaas (parmagiano regiano, geraspt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmelk; 1/4 theelepel zout (naar smaak); 1/4 theelepel peper (naar smaak)

Dit is mijn gezondere draai aan een mediterrane klassieker. Als je je koolhydraten probeert te beperken, zal dit smakelijke en vrij eenvoudige recept wel passen. Hoewel dit recept net zo lang duurt als het traditionele recept met Arborio-rijst, zijn de resultaten best knap! Probeer te serveren met Gegrilde vis en Cal's Romesco - / recipe / cals-romesco-393119

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350f.
Leg de gebakken pan met 1 eetlepel EVOO op middelhoog vuur, voeg uien toe en kook tot het licht doorschiet. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.Verwijder van het vuur.
Plaats bloemkool en kruiden in een mengkom en gooi samen met het overgebleven EVOO.Transfer-mengsel op een bakplaat en plaats het in de oven gedurende 30 minuten.
Plaats de grote koekenpan op middelhoog vuur en combineer bloemkool met een ui en paddenstoelenmengsel. Voeg kaas en amandelmelk toe en kook tot het aan de kook komt, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten sudderen. Verwijder de vorm van de warmte en serveer.
Serveersuggestie: probeer te serveren met gegrilde vis en Romesco-saus.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van bloemkool voeding en recepten

de gezondheidsvoordelen van bloemkool

20 verbazingwekkende voordelen van bloemkool

Ik vond het geweldig

Bloemkool risotto

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies