Bloemkool van chef-kok john's pizza

Name: bloemkool van chef-kok john's pizza
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kop bloemkool, klokhuis en verdeeld in roosjes; 130 liter water; 1/2 theelepel zout; 14 gram fijn geraspte Parmigiano-Reggiano kaas; 14 gram fijn geraspte Parmigiano-Reggiano kaas; 1 groot ei; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak

Als je nog nooit van pizza had gehoord en iemand heeft je dit geserveerd, dan denk ik dat je er echt van zou genieten. Afgezien daarvan was de smaak van dit eindproduct erg pizza-achtig en zal ik verdere experimenten doen om te worden zeker.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Pureer bloemkool in een keukenmachine tot ze fijngemalen is.
Bak de bloemkool, het water en het zout samen in een koekenpan op middelhoog vuur tot het geurig is en het grootste deel van het water verdampt, 5 tot 6 minuten. Koel helemaal.
Breng bloemkool over naar het midden van een schone theedoek.Wikkel en knijp stevig om alle overtollige vochtigheid te verwijderen. Je zou ongeveer een kom moeten hebben met een inhoud van 3/8 liter die bloemkoolpulp bevat.
Roer bloemkool, geitenkaas, Parmigiano-Reggiano-kaas, ei en cayennepeper in een kom tot een zacht deeg. Doe het deeg in een bal en plaats dit in het midden van de voorbereide bakplaat. Druk het deeg ongeveer centimeter dik in een cirkel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en hard zijn, ongeveer 40 minuten. Koel en draai de korst om voordat je hem bijvult.