Bloody Mary-steaks met groene olijfboter

Name: Bloody Mary-steaks met groene olijfboter
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gram) ossenhaas zonder been, op kamertemperatuur; 2 eetlepels olijfolie; 4 theelepels gekraakte zwarte peper; 2 theelepels bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met extra pittige Bloody Mary-mix; 1 eetlepel sinaasappelsapconcentraat; 60 milliliter wodka; 16 ontpitte groene olijven; 3 eetlepels koude ongezouten boter; 2 theelepels gehakte knoflook

We houden van pittig eten en nooit moe van dit snelle avondmaal. Houd de grill warm en het is bijna onfeilbaar! Dit gerecht komt samen in de tijd die nodig is om een salade te gooien, de wijn te gieten en de etensbel te luiden. Door de grond gescheurde stukken van rustieke, landelijke stijl, die op de grill worden verwarmd, vormen een mooie aanvulling.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grill voor op middelhoog vuur.
Bestrijk de biefstukken aan beide kanten met olijfolie en bestrooi ze met een mengsel van gekraakte peper en bleekselderij. Bak steaks naar de gewenste gaarheid op de voorverwarmde grill. Laat als het klaar is steaks op een bord rusten en ga verder met het recept.
Breng de Bloody Mary-mix, sinaasappelsapconcentraat en wodka aan de kook op hoog vuur; zet het vuur dan op medium en laat het 5 minuten sudderen. Terwijl de saus kookt, pureer je de olijven, boter en knoflook in een kleine keukenmachine tot het bijna glad is.
Om te serveren, schenk je een poel van de saus in het midden van elke bord.Stel elke steak in 4 of 5 plakjes en waaier uit over de saus.Voeg een klodder olijfboter toe en lepel een beetje meer saus boven.